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隨著健身需求提高，講求高蛋白低脂飲食提升肌肉表現的訴求下，雞胸肉一躍成為焦點，但在烹調上容易有乾柴的狀況。
如何解決呢？
前一晚，將雞胸肉泡在一比一百比例的鹽水中，可以讓其盡量吸收一些水分。料理時，先用水沖洗乾淨，在紙巾適當將外表的水分稍微擦乾。然後用刀背輕敲，使其有比較好的口感。可以使用香料東西或咖哩粉或照燒醬，讓雞胸肉一併放在袋子中，稍微搓揉，使其吸收，讓外表覆上一層東西減少水分逸失。使用平底鍋煎煮的做法的話，可以適當的把雞胸肉從中切開，減少烹煮的時間，減少乾柴的可能。最後，開始使用平底鍋，煎至外表呈現金黃色，用筷子能輕易戳入，大致上應該大功告成。
把這段時間下廚美好小成果，過個小記錄，讓自己知道往後哪裡還有可以改進的地方。
會下廚真的能增添生活中許多快樂時光，因為你能煮你想要吃的餐點！
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