http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081023/19/18458.html

更新日期:"2008/10/23 00:20"  蔣天清                 
(法新社巴黎二十二日電)

日本的一項研究發現,吃飯狼吞虎嚥、吃到很撐的人,
比細嚼慢嚥的人,肥胖機率高出三倍。

日本研究人員在調查中發現,
速食和便宜食物對行為模式造成的改變,
是普遍肥胖問題的主因。

大阪大學磯博康教授和同事召募三十歲到
六十九歲的一千一百二十二名男性
和兩千一百六十五名女性,
要求他們仔細紀錄自己的飲食習慣和
「身體質量指數」(BMI),
這是身體肥胖的重要指標。

一半左右的男性和一半以上的女性表示,
他們吃飯吃到撐才停止。
一半以下的男性和三分之一以上的女性說,
他們吃飯速度很快。
吃飯吃到撐的男女比不吃到撐的男女,
體重過重的機會高出一倍。
吃飯又快又撐的人,肥胖機率高出三倍。

「英國醫學期刊」昨天在網站上公佈這篇研究論文,
研究小組在文中指出:
「這兩種飲食習慣加起來,
對體重過重就產生推波助瀾的效果。」

該期刊也登出一篇評論,
澳洲營養學家威爾森和康貝爾在文中指出,
快速飲食的衝動是求生的基因機制,
人類有機會獲得能量時,天生就會過量攝取。
他們說,不過當出現廉價食物,
食物又可以快速取得、馬上就可以吃時,
此機制便遇到問題。

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