飲食習慣可改變性格缺陷 @ 舒逸

美國心理學家夏烏斯博士在
《飲食‧犯罪‧不正當行為》一書中

曾提到一個怪僻少年傑利。他從小多動，難以管教，
9歲時曾被管教一段時間，11歲即因涉嫌犯罪
而被法庭傳訊。當傑利父母聽取營養學家的建議，
控制糖類食物後，傑利的性格明顯好轉。對於其他的
特殊性格特點，調節食物營養組成也能相當程度地
改變其性格　　

性格不穩定者——
此類人常因長期缺鈣，造成心神不定，
應該多吃一些含鈣、磷較多的食物，如大豆、
牛奶、莧菜、炒南瓜子、海帶、木耳、紫菜、
田螺、柳丁、河蟹、蝦米等。

喋喋不休者——
此類人為大腦中缺少維生素B，從而整天
嘮叨不息，故需要多吃粗糧，或牛奶加蜂蜜，
常飲用會有好的效果。

易怒者——
這種人多因缺鈣和維生素B，遇到不順心的事，
極度易激動，甚至暴跳如雷。應減少鹽分及糖分的攝取，
少吃零食，可以多吃些含有鈣質的牛奶及海產品。
　　
怕事者——
主要是缺少維生素A、B、C，
宜多吃辣椒，筍乾、魚乾等。同時，
也可能因為食酸性食物過量，或肉類食用過多，
應多吃瓜果蔬菜。
　　
怕交際者——
這種人多屬於神經質兼冷漠，
故宜多飲用蜂蜜加果汁，並可飲用少量的酒。
　　
優柔寡斷的人——
要建立以肉類為中心的飲食習慣，
同時食用水果、蔬菜。

消極依賴的人——
這種人平時總是膽小怕事，畏首畏尾，
遇事缺乏膽略和勇氣。應適當節制甜食，
多吃含鈣和維生素B1較為豐富的食物，
可以取得滿意的效果。
　　
做事虎頭蛇尾的人——
這種人通常缺乏維生素A和維生素C，
應多吃含維生素A豐富的豬、牛、羊、
雞肉、鴨肝、牛羊奶、雞鴨蛋、河蟹、
田螺等食物，還要多吃富含維生素C的
辣椒、紅棗、獼猴桃、山楂、橘子、苦瓜、
油菜、豇豆等。
　　
固執的人——
減少肉類食物，但可多吃魚，
並儘量生吃；蔬菜以綠黃色為主，
少吃鹽。
　　
焦慮不安的人——
多吃富含鈣質和維生素B族的食品，
並要多吃些動物性蛋白質。
　　
恐懼抑鬱的人——
不妨多吃些檸檬、生菜、土豆、
帶麥麩的麵包和燕麥等。